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酿酒工业论文( 共有酿酒工业论文-酿酒论文-工业工程论文-工业规划论文 27 篇 )
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经过不一起操控曲、下沙的出产实践及质量比照,成果发现端午期间出产的大曲质量较好,重阳下沙出产的郎酒质量较优。本课题组对原辅料、微生物、生化反响、出产工艺等要素进行剖析,成果标明“端午制曲、重阳下沙”契合天然改变规则……
2013-08-03 关键词:酱香型郎酒,酿制时节,科学性
饼丸糖化力秋冬天比春夏日低;发酵力冬天较低、夏日较高;酸度夏日较低、秋冬天较高;杂醇油秋季较低,其他各季挨近;总酯全年动摇不大。酒饼糖化力秋冬天高于春夏日;发酵力秋季较高,其他各季度都比较挨近;酸度夏秋季比冬春季低;杂醇油秋季较高……
2013-05-14 关键词:豉香型白酒,酒曲微生物,时节改变
(1)桑椹酒香气成分首要由醇、酯、酸、醛等30种化合物组成,特征香气成分为异戊醇、、苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、痛苦乙酯、己酸乙酯、乙醛、壬醛等。(2)经过对挥发性香气成分的检测标明,超高压处理可添加桑椹酒中乙醇、水之间的缔合度,促进醇类……
2013-05-14 关键词:超高压处理,桑椹酒,香气影响
实验资料糯米、红曲、酒药、麦曲、米酒:购于超市;低聚异麦芽糖:保龄宝生物股份有限公司供给。实验办法:酿酒工艺流程质料挑选→浸米→蒸饭→冷却→加红曲、麦曲→主酵→加白酒(后酵)→压榨→煎酒→制品根本理化目标的测定总糖……
2013-05-08 关键词:呼应面剖析,低聚异麦芽糖,客家娘酒,工艺
为宏扬和传达民族文明,拓宽学生知识面和进步学生工作竞争力。该研讨室于2001开端,率先在四川大学进行了我国酒及酒文明系列课程的建造和教育实践,从课程开设以来到现在为止,累计选课人数已达数千人,遭到同学们的遍及欢迎和好评,在拓宽加深学生的专业知识……
2013-05-08 关键词:校企联合,增进,酿酒专业,教育培育
近30年来,酿酒业的开展不管从产地散布,仍是从顾客需求方面来看,都发生了较大的改变。和老牌欧洲国家比较,澳大利亚、智利、南非及美国等新式酿酒国家的产品不管从质量仍是出售手法来看都更具竞争力,此外,跟着货运条件的改进、贸易壁垒的下降及酒类加工技能的不……
2013-05-08 关键词:旋转锥蒸馏塔,技能,出产,低酒精度饮料
云南是全国少数民族较多的省份,各民族都有酿酒、喝酒的传统风俗,至今还坚持着许多一起的酿制办法及美丽的喝酒风俗,具有深沉的“酒文明”见识。不同的区域及民族有不同的酿酒传统工艺,可是,绝大部分都是以小曲清香型白酒为主。小曲清香型白酒是以高粱、玉米等粮谷……
2013-05-08 关键词:云南,小曲白酒,发酵操控
新研发的黄酒特种助剂能一起吸附减除酒体中的EC和尿素,在实验的8种品牌酒样中EC的去除率为42.0%~68.4%;尿素的去除率为38.8%~51.8%,酒样处理后EC的含量均低于100μg/L,酒体的风味口感及首要理化目标根本坚持不变。……
2013-05-03 关键词:黄酒,氨基甲酸乙酯,尿素,处理
本研讨确认了以籼米为质料,以纯种根霉曲做糖化剂,嗜杀酵母(Sa2)曲作为发酵剂酿制小曲酒时,其较佳的酿制工艺条件为:糖化温度30℃,糖化时刻1d,纯种根霉曲加曲量0.4%,发酵时刻4d,嗜杀酵母曲加曲量0.8%,加水量120%。嗜杀酵母Sa2合适用于小曲酒的酿制出产。……
2013-05-03 关键词:籼米,小曲酒,酿制,办法
酒醅是固态酿酒进程的发酵醅,首要由粮食质料,少数的糠壳、大曲、水份组成。固态酿酒发酵进程中,经酶及微生物的一起作用,酒醅中的淀粉缓慢的水解为葡萄糖,再经微生物代谢转化成乙醇;酒醅中的蛋白质、氨基酸等经杂乱的分化,组成等途径生成酒中的香味成分。……
2013-05-02 关键词:酒醅,糖化力,测定办法
抗寒性雪兰红在吉林省集安市青石镇、吉林省珲春市英格门镇、辽宁省本溪县东营坊乡、内蒙古喀喇沁旗锦山镇新种类区域培育实验,接连6年越冬期未下架埋土防寒,雪兰红和对照种类左优红、公酿一号萌发株率均为100%,成长、开花、成果正常。在黑龙江省双鸭山市国营农场及吉……
2012-12-27 关键词:雪兰红,选育
spt15和taf25基因的克隆及其易错PCR文库的建立本研讨中所用的引物见表1。转录因子spt15和taf25选用PCR的办法,以酿酒酵母总DNA为模板,扩增出的基因经琼脂糖凝胶试剂盒收回后,与pMD18-T载体衔接,转化感受态E.coliDH5α。将正确转化的E.coliDH5α由南京金斯瑞生物科技……
2012-12-27 关键词:gTME,酿酒酵母,SAM代谢,影响
粒质量与角质率北方糯高粱千粒质量多在20g以上,对27份北方糯高粱核算,均值为21.13g;四川高粱多为极小粒种,千粒质量为15g左右。角质也称玻璃质,一般以为,其含量低的酿酒作用好。现在,独自对高粱籽粒角质率的研讨较少。宋高友等[8]研讨以为,角质率与赖氨酸、蛋白……
2012-12-27 关键词:糯高粱,育种意图,情况
酿酒用稻壳种类的挑选1)酿酒对稻壳有特别的要求,稻壳容积重和完好壳率是其首要的辨别形状物理目标。研讨成果标明,容积重与结实率、千粒重呈显着的负相关,完好壳率与结实率和千粒重呈显着正相关,高结实率、千粒重大的种类具有较小的容积重与较高的完好壳率,能够……
2012-12-27 关键词:酿酒辅料,稻壳,扶植技能
酿酒葡萄渣由河北和新疆供给;白藜芦醇规范品(我国药品生物制品检定所出产);甲醇为上海化学试剂有限公司出产,色谱纯;其他试剂均为市售剖析纯。料处理酿酒葡萄渣在60℃的电热恒温鼓风干燥箱中烘24h,破坏后过40目筛,置干燥器中备用。白藜芦醇的提取[13-15]精细称取3……
2012-12-27 关键词:白藜芦醇,定量,剖析
低温预处理对甲酸诱导的细胞死亡率的影响由于线粒体的产能速度和微生物细胞外环境密切相关,即细胞外要素会影响线粒体活性,因而咱们估测低温预处理下降线粒体活性后,再以甲酸处理细胞,这时线粒体活性氧迸发应该削弱,细胞的死亡率应该下降。故在参加甲酸之前,先将……
2012-12-27 关键词:线粒体活性,影响
纯培育和透析培育的酿酒酵母胞外蛋白图谱比较经过PDQuest软件,可对两张双向电泳图谱进行蛋白点总数核算、同一蛋白点匹配以及差异蛋白剖析(本实验中仅对新增蛋白点进行定性剖析,不进行蛋白含量的差异比较)。图2a中,酿酒酵母FFC2144纯培育胞外蛋白双向电泳图谱中共……
2012-12-27 关键词:酿酒酵母,拮抗用处
发酵进程镉盐添加浓度的确认酿酒酵母B-3GSH发酵第11h时,向发酵液中添加不同体积0.50mol/L的镉盐母液,使各发酵液中镉盐的较终浓度分别为0、0.1mmol/L、0.2mmol/L、0.5mmol/L、1.0mmol/L、1.5mmol/L、2.0mmol/L、3.0mmol/L、5.0mmol/L、7.0mmol/L、10mmol/L、20mmol/L……
2012-12-27 关键词:GSH菌株,选育,新途径
本实验根据酿酒酵母重组疫苗的出产工艺制备了3批酿酒酵母蛋白,并制备了酿酒酵母蛋白参阅品。以酿酒酵母蛋白为抗原免疫家兔,制备了兔抗酿酒酵母血清,选用痛苦-硫酸铵沉淀法,纯化获得了兔抗酿酒酵母蛋白IgG,经SDS-PAGE和Westernblot剖析,制备酶标抗体,建立了酿酒……
2012-12-27 关键词:ELISA,查验方法
据研讨,终霜冻导致酿酒葡萄产值大幅下降,大都葡萄园减产超越40%。新疆玛纳斯区域赤霞珠葡萄的萌发期相对较晚,能够推延赤霞珠树体的出土时刻,一般于4月初出土。据张振文等[7]研讨,推延葡萄的出土时刻能够显着减小树体的受冻率,跟着出土时刻的推延,树体受霜冻损害……
2012-12-27 关键词:酿酒葡萄,防冻
磷肥不同施用量对酿酒葡萄成长量及百叶重的影响叶绿素含量的凹凸是表征植物叶片光合作用强弱和干物质堆集量的目标。由表2可知,在氮钾肥用量共同的情况下,跟着施磷量的添加,叶绿素含量有添加的趋势,但未到达显着差异,由于氮素才是组成叶绿素的首要成分;而增施磷……
2012-12-27 关键词:磷肥使用量,影响
酿酒业的开展也助推社会酒风日盛,殷人嗜酒成性,愈演愈烈。商纣王“好酒淫乐,嬖于妇人。爱妲己,妲己之言是从。所以使师涓作新淫声,勾栏之舞,靡靡之乐。[3]”他贪酒恋杯,通宵宴饮,淫于逸乐,沉浸女色,较终声名狼藉,殷商因酒而亡之说并不过火。特别到殷商晚期……
2012-12-27 关键词:河洛酿酒,影响
习惯进化实验保藏菌株涂根本培育基平板,选单菌落接种5mL液体试管,30℃摇床(40r/min)培育过夜,然后转接250mL三角瓶,其工作量50mL,30℃40r/min摇床培育3d。转接培育7d。培育细胞重复上面过程,碳源或盐浓度添加。培育介质定时更新(3.5d更新一次),共12次。培育……
2012-12-27 关键词:酿酒酵母,改造,办法
抗寒性归纳点评使用从属函数法[11,20-21]进行归纳评判。(1)与抗寒性呈正相关的参数SOD、脯氨酸、可溶性糖、CAT核算公式:U(Xijk)=(Xijk-Xmin)/(Xmax-Xmin)。(2)与抗寒性呈负相关的参数电导率、MDA核算公式:U(Xijk)=1-(Xijk-Xmin)/(Xmax-Xmin)。(1)、……
2012-12-27 关键词:酿酒葡萄,低温处理,影响
红、白葡萄种类的pH值、总糖及总酸含量李华以为酿酒葡萄的适合酸度应坚持在6~10g/L之间,不然变成的葡萄酒易呈现庸俗、少筋、平平、酸涩和粗硬的感官特征,且会添加工艺处理的杂乱性;适合pH值为3.00~3.60,高pH值会添加微生物的相对活性,下降花色素苷的显色才能及游……
2012-12-27 关键词:酿酒葡萄,种类,重要性
本实验中葡萄糖和果糖的较佳使用值分别为180g/L、108g/L,单以果糖为碳源的菌体成长量显着比葡萄糖低。有研讨标明[13-14],酵母成长速率到达较大时开始单糖条件分别为:葡萄糖175g/L、果糖100g/L、蔗糖200g/L。果糖较适于酵母高产甘油,但不能被菌体有用使用用于成长,……
2012-12-27 关键词:不同发酵条件,影响
实验资料供试葡萄种类为当地主栽种类之一的3a生“梅鹿辄”。供试肥料:BGA肥料。BGA是一种土壤调度剂,由北京绿天使公司使用秸秆、枯枝、落叶、杂草、畜禽粪便、日子废物等城乡有机废弃物研发的不同于现有悉数化学肥料、微生物肥料、有机肥料、有机-无机复混……
2012-12-27 关键词:BGA,酿酒葡萄,用处
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